I fagiolini sono piccole sfoglie di pasta arrotolata, si ispirano ai più conosciuti Maccheroni Calabresi di cui ne riproducono la forma. Facili da fare in casa come tutti i formati nati tra le pareti domestiche e poi diventati patrimonio delle tradizioni gastronomiche regionali, i fagiolini, pur prestandosi perfettamente a condimenti densi e corposi, sono particolarmente indicati per dare consistenza alle semplici minestre in brodo.