Le Classiche

Le Classiche

Penne Rigate

Le penne sono di origine campana prendono il nome dal taglio obliquo “a pennino” che le caratterizza rendendole tra i formati più apprezzati da chi ama la buona pasta italiana. Grazie al centro vuoto e alla superficie rigata e porosa, sono ideali … Continua

Rigatoni

I rigatoni con la loro inconfondibile forma tubolare e la superficie rigata sono uno dei formati più caratteristici della tradizione pastaia italiana. Un tempo chiamati semplicemente maccheroni, oggi i rigatoni sono per tutti quel formato con il largo e accogliente foro … Continua

Fusilli

I fusilli devono il loro nome alla tipica pasta che un tempo si faceva a mano con l’apposito ferretto in molte regioni meridionali e oggi riservata ad una produzione prevalentemente domestica. Il segreto di questo formato è proprio nella caratteristica … Continua

Taccozze

Conosciute anche come Pantacce e Maltagliati, le taccozze sono piccole sfogliette romboidali ottenute da un impasto di sola semola o di farina e uova, diffuse in gran parte del nostro territorio. Ciò che le differenzia da una regione e l’altra, oltre … Continua

Spaghetti

Gli spaghetti sono il formato di pasta più diffuso e apprezzato nel mondo, dalle origini raccontate in mille modi e attraverso leggende che spesso si sono confuse con la realtà. Poco importa, perché comunque siano andate le cose gli spaghetti, eleganti … Continua